Trám đen là một trong những đặc sản của miền núi. Mùa thu là mùa có trám đen, quả trám chín ngọt và bùi. Đậm đà trám đen om thịt

Người ta thường chế biến trám đen với thịt ba chỉ, thịt càng nhiều mỡ thì khi om với trám càng ngon.

Nguyên liệu gồm có:

Thịt ba chỉ: 300 gr

Trám đen: 300 gr

Hạt nêm, đường.

Cách chế biến:

Trám cho vào nước nóng chừng 70 độ C (không cho vào nước quá nóng, trám sẽ cứng và chua), ngâm trong vòng 15 đến 30 phút cho đến khi quả trám mềm thì lấy dao tách bỏ hạt  

 

Thịt thái miếng, ướp hạt nêm

Thịt xào cho săn lại. Trám xào qua với hạt nêm để thấm gia vị

Cho thịt và trám vào đảo cùng nhau. Cuối cùng nêm 1 chút đường. 

Cho ra đĩa và thưởng thức 

 

  Bài và ảnh Trang Nấm
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)